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世界首个湖南美食“机器人大厨”在长沙亮相

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2018-05-18 10:32:35chinadaily.com.cn顾立平 ECNS App下载
机器人大厨在水果机中部湖南省长沙市李家的餐厅里做饭。 (照片/新浪微博)

机器人大厨在水果机中部湖南省长沙市李家的餐厅里做饭。 (照片/新浪微博)

icswb.com周一报道,5月1日,标准化的湖南美食机器人厨师首次在水果机中部湖南省长沙市的一家餐馆烹饪当地菜肴。

这些机器人可以存储40种湖南美食的食谱和烹饪技术,可以在两分钟内完成辣椒辣椒炒肉。 “我们希望顾客不仅可以品尝美食,而且还可以享受技术标准化的机器人烹饪。”现年45岁的机器人发明家,餐厅老板李志明说。

李先生希望借助标准化的机器人厨师,让湖南美食机器人餐厅能够像肯德基和麦当劳一样在全球范围内开业。

李说:“在长沙市,规模与我们相似的餐馆必须雇用八至十名厨师和厨房助手。在我们的餐馆中,我们只需要两个厨房助手即可帮助三位机器人厨师。”

李餐厅的厨房助手将食材放入调料盒,蔬菜和肉类的指定盒中,然后按“开”按钮。机器人厨师负责烹饪和清洁炊具。

设计这些多功能机器人厨师并非易事。李先生花了大约四年时间,用近一千万元人民币(160万美元)发明了一部。

在国际餐饮业中,一个普遍的观点是水果机美食无法广泛普及的主要原因是,很难决定每种烹饪原料应使用多少。

湖南菜需要更多的油和更快的烹饪速度。因此,现有的自动炊具无法做到。

自2015年以来,李先生领导研发团队发明了标准化的湖南美食机器人。

为了打造可以烹制正宗湖南美食的机器人,李的团队从湖南美食大师那里学到了食谱,仔细研究了食材和烹饪技巧。最后,他们从200多个中选择了40种经典当地菜肴来建立数据库。

李说,在机器人厨师的发明中已经消耗了大量的食材,因为每道菜都有自己的标准食谱和烹饪过程。

李光耀的合伙人之一张乐说:“对于煲饭中的每蒸米饭,我们要固定300克大米和250克蔬菜。”

2017年11月,湖南美食机器人厨师被发明出来,创造者申请了多项专利。

目前,李先生的餐厅每天可以卖出800多碗米饭和湖南本地美食。李希望他的餐厅将来会在北京,上海,广州甚至海外城市开设分店。

  

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