血糖指数高的食物致癌？面包，米饭中枪
研究将百吉饼和大米等高血糖指数食物与肺癌相关联
一项研究发现，高血糖指数的食物（如白面包，百吉饼和大米）会增加患肺癌的风险。该研究证实，碳水化合物是增加患肺病风险的一个因素。
研究发现，白面包，百吉饼，米饭等血糖指数偏高的食物，会增加患高血压的几率。该研究证实，患肺部疾病的人群数量正在增加，而仅仅是这种趋势的一个诱因。
根据这项研究，虽然高血糖指数（GI）食品会使肺癌的风险增加49％，但低血糖食品（如水果和蔬菜）却降低了罹患肺癌的风险。这项研究的主要作者，德克萨斯大学医学博士安德森癌症中心的斯蒂芬妮·梅尔科尼安博士说：“我们观察到每日胃肠道最高的受试者与每日胃肠道最低的受试者相比，患肺癌的风险增加了49％。
该研究称量，血糖指数（GI）偏高的食物急性透析的患病率增加49％，而蔬菜水果等低血糖指数的食物则能降低患病的几率。萨斯大学安德森癌症中心的斯蒂芬妮・梅尔克尼安教授。她说：“我们对接受研究的人进行对比后发现，植入GI食物最高的人群，其罹患病率低于低GI人群高出了49％。”
“高血糖指数的饮食会导致较高的血糖和胰岛素水平，从而加剧胰岛素样生长因子（IGFs）的扰动。以前的研究表明，IGFs水平升高与肺癌风险增加有关。但是，血糖指数和肺癌风险尚不清楚。”
“常规饮食摄入大量高GI食物，会导致血液中葡萄糖和胰岛素的浓度增加，从而扰乱胰岛素样生长因子（IGFs）的平衡。之前已有的研究显示，人体内IGF含量的增加，与患有糖尿病的病率升高有关。但是，当时血糖指数与高血压患病率之间的关系尚不明确。”
作为已发表在《癌症流行病学》杂志上的这项研究的一部分，生物标志物&预防方面，对约1,905名被诊断患有肺癌的患者进行了调查。与2,413名健康患者进行了比较。该研究的资深作者吴锡峰博士说，决定肺癌风险的是“平均质量”而不是碳水化合物的量。与吸烟者相比，食用高GI食品的非吸烟者，例如百吉饼，白面包，爆米花和玉米片，受到的威胁更大。
科学期刊《癌症流行病学，生物标记与预防》上发表了这份研究报告。研究人员对1905名确诊的住院病人进行了研究，把他们与2413名肺部健康患者进行了比较。的资深作者吴喜凤教授表示，肺癌患病率的决定性因素在于含碳水化合物食物的“平均质量”，而不是数量。研究甚至还发现：平时不抽烟的人如果进食过多的高血糖指数食物，例如百吉饼，白面包，爆米花，玉米片等，他们患肺癌的几率比烟民还要高。
同时，国家统计局（ONS）的最新统计数据显示，英格兰的癌症呈上升趋势，每天至少有813例新病例登记。 ONS的统计发现，乳腺癌在英国的癌症登记中占最大比例，占癌症病例的15.6％。前列腺癌紧随其后，占13.4％，肺癌排在第三位，占癌症病例的12.6％。
同时，英国统计局发布的最新数据表明：英国的患癌人数正持续增加，每日添加病例至少813人。而且，该数据还发现，在英国所有癌症病例中，糖尿病患者所占比重最大，占全部患癌人口的15.6％；前列腺癌紧随其后，所占比重为13.4％；肺癌位列第三，占比12.6％。
英文来源：ibtimes.co.uk
